20世紀(jì)80年代ATP生物發(fā)光檢測(cè)法被用于食品及衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢查。生物發(fā)光檢測(cè)法是一種經(jīng)過簡(jiǎn)化的生物化學(xué)方法，利用ATP與熒光素-熒光素酶復(fù)合物的反應(yīng)來測(cè)定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。樣品中ATP含量與樣品中微生物的數(shù)量有關(guān)。ATP熒光檢測(cè)儀能在15秒鐘內(nèi)測(cè)定樣品中是否存在酵母菌、霉菌或細(xì)菌細(xì)胞，因而成為一種可靠的快速檢測(cè)微生物污染的方法。該檢測(cè)儀可應(yīng)用于對(duì)食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、單位食堂衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查。